| Рынок напитков |
  Тем не менее современное холодильное оборудование позволяет обеспечить оптимальный температурный режим в течение всего производственного процесса: при охлаждении пивного сусла, ферментации, при созревании пива, – для того, чтобы хранить данный напиток длительное время законсервированным без утраты вкусовых качеств. Наши специалисты в области холодильного оборудования модернизируют старое оборудование (осуществляют замену следующих различных частей холодильного оборудования: поршневых или винтовых компрессоров, испарителей, конденсаторов, охладителей раствора и др.. Аммиачные (R717) или фреоновые (R404A, R407A, R407C, R134A) холодильные системы по плечу нашим специалистам: в своей работе они с ними часто сталкиваются.  В последние годы в Литве появляется традиция потреблять больше вина, вследствие чего наши инженеры получают больше заказов на проектирование холодильников (холодильных камер) для хранения вина. Оптимальной температурой в холодильной камере является температура от 6 до 9°C для хранения шампанского, шипучего вина, белого десертного вина, 8-11°C – для розового и многих белых сухих вин, 12-15°C – для креплёных фруктовых красных вин, 16-17°C – для густых красных вин. В течение последних десятилетий замечено, что вино приобретает наилучшие свойства выдержки при хранении в прохладных условиях. Виноделы едины в мнении, что идеальной температурой для хранения вина является +11ºC. При более высокой температуре вино созревает быстрее, вследствее чего оно утрачивает часть спектра вкусовых и ароматических качеств. Хранимое при температуре ниже +11ºC вино созревает медленнее, что не всегда выгодно. При температуре +6–7ºC часто хранится очень старое вино, созревание которого на некоторое время может быть отложено. При температуре приблизительно +15ºC хранится вино, которое будет употребляться после недлительного хранения. Вино не лишится своих тонких вкусовых и ароматических качеств при условии хранения при температурном режиме в диапазоне от +4º-18º C.  Наши специалисты в области холодильного оборудования его проектируют, монтируют, а холодильное оборудование (компрессоры, испарители, конденсаторы и вмонтированный блок управления) обеспечивает постоянную температуру в камере хранения вина. Вину причиняют вред не только повышение, но и понижение температуры, последнее является опаснее, поскольку в случае изменения температуры имеющий внутри бутылки воздух расширяется и сжимается, приводя тем самым в движение пробку и стимулируя процесс оксидации или даже инфекцию посторонними микроорганизмами. |